Fırınlanmış Kıymalı Karnabahar Mantısı

Fırınlanmış Kıymalı Karnabahar Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane küçük boy karnabahar
• 4 tane yufka
• 1 tane orta boy soğan
• 300 gr kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Fırınlanmış Kıymalı Karnabahar Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Mükemmel bir lezzet bayılacaksınız. Eminim karnabaharı hiç bu kadar keyifli yememişsinizdir. 😉

1. Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırıp sirkeli suda bekletip yıkıyoruz. İyice suyunu süzdürüyoruz.
2. Tencereye 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup ısıtıyoruz üzerine karnabaharı ekleyip hafif tuz atıp kapağını kapatıyoruz.
3. Orta ateşte suyunu bırakacak daha sonra suyunu çekip kavrulmaya başlayacaktır.
4. Kavrulmaya başlayınca arada karıştıralım. Tüm karnabaharın eşit kavrulmasını sağlayalım.
5. Diğer taraftan maydanozu ince ince kıyalım.
6. Tavaya kıymayı alalım hafif kavuralım sonra soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tavaya alalım tereyağı ve zeytinyağını ( kavuracak kadar) ekleyip kavuralım.
7. Üzerine kavurduğumuz karnabaharı ekleyelim karabiber ve tuz ekleyip iyice kavuralım. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı gidince maydanozu ekleyip karıştıralım.
8. Tezgaha yufkamızı serelim bir kenarını içe katlayıp harcımızın 1/4 ‘ ini kenarına dizelim sonra yufkanın iki kenarını katlayıp rulo yapalım ve iki parmak kalınlığında keselim ve fırın kabımıza dik bir şekilde yerleştirelim.
9. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim bu arada sosomuzu ve sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.
11. Sos için tereyağını bir tavaya alalım biraz kızdırıp salçaları ekleyip kavuralım.
12. Üzerine biraz soğuk su ekleyip salçanın açılmasını sağlayalım ve kıvam verelim kaynayınca altını kapatalım.
13. Yufkalı karnabaharlar kızarınca fırından çıkartalım ister tüm fırın kabında, isterseniz servis tabağına alın ve biraz soğuyunca üzerine sosumuzu gezdirin ve sarımsaklı yoğurt gezdirin tekrar üzerine sos ekleyin ve sunumunu yapın.
    Afiyet olsun 😋