Fırınlanmış Mantı Tarifi

Fırınlanmış Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 2 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar su (sert bir hamur olacak)

İçi için:

• 2 büyük ince kıyılmış soğan (ben rendelemiyorum çok sulanıyor)
• 400-500gr gram az yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kaynatmak için:

• Su

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Fırınlanmış Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurun malzemeleri karıştırılır ve sert bir hamur elde edilir, dinlenmeye bırakılır.
2. Bu arada iç malzemeleri karıştırılır, iyice yoğurulur ve harcı hazır duruma getiririz.
3. Hamur küçük bezelere bölünür ve yufka ekmeğinden hafif kalın olacak şekilde açılır.
4. Bıçak veya pizza keseceği ile 2cmX2cm veya biraz daha büyük kareler yapmak isterseniz 3cmX3cm kareler kesilir.
5. Hazırladığımız harçtan küçük küçük her karenin üzerine döşenir ve dört köşesini bir araya toparlayarak birleştirilir. Bütün hamur ve harcı bitene kadar bu işlem yapılır.
6. Yapışmaması için üzerlerine biraz un serpilir, hafif yağladığımız fırın tepsisine tek kat olarak döşenir, 180 derece fırında hamurun yüzü iyice kızarana kadar pişirilir. Bu aşamada mantılar sertleşir ama pişerken tekrar yumuşar.
7. Fırından çıkan mantılar soğumaya bırakılır, eğer hemen yenmeyecekse bu şekilde buzluk poşetlerine konur ve derin dondurucuda 3-5 ay kadar saklanır.
8. Yemeğini yaparken ister buzlu olarak, ister çözüldükten sonra, veya hemen aynı gün fırınlandıktan sonra, derin bir tencerede su kaynatılır ve mantılar kaynar suya atılır, yumuşayana kadar pişer. (Suyun miktarı göz kararı ama yaklaşık bir bardak mantı için iki bardak su kullanılır).
9. Bu arada mantılar, hala kaynamaktayken, bir tavada sıvı yağ ısıtılır, salca, sarımsak, kuru nane kavrulur ve bir yemek kaşığı tereyağı eklenir ve bu sos kaynayan mantıların üzerine ilave edilir. Tuzu ve karabiberi ayarlanır.
10. Mantı sıcak olarak servis tabaklarına alınır ister çorba gibi sade ister üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ikram edilir. Afiyet olsun.