Fıstık Ezmeli Karamelli Yaş Pasta

Fıstık Ezmeli Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kakaolu pandispanya için;

• 5 yumurta (büyükse 4 yumurta da kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı kakao
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• 1 cimdik tuz
• 3 yemek kaşığı kaynar su

Fıstık ezmeli kreması için;

• 250 gr fıstık ezmesi
• Yarım paket margarin yada tereyağı oda sıcaklığında hafif erimiş olmalı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• Dilediğiniz kadar fındık, fıstık

Çikolatalı ganaj için;

• 350 gr bitter çikolata damla çikolata varsa oda olur
• 1 paket süt kreması
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Pandispanyayı ıslatmak için;

• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sade nescafe
• 2 tatlı kaşığı karamel (isteğe bağlı)

Fıstık Ezmeli Karamelli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Önceliğimiz pandispanya için. Önce kuru malzemelerimizi şeker hariç elenmiş halde bir kapta bulunduruyoruz. Sonrasında yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplara koyuyoruz. Beyazının içine bir cimdik tuz atıp kar gibi köpürene kadar çırpıyoruz. Sarısının içerisine şekeri ve kaynar suyu ekleyip şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz. Sıcak su koymamızın sebebi daha kolay erimesi için. Sonra sarısıyla beyazı aynı kapta birleştirip kuru olan malzemelerimizin üzerine ekliyoruz. Köpürmüş halde olan sıvı karışımımızın söndürmemeye dikkat ederek spatula ile alt üst yaparak karıştırıyoruz. Ben yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım siz daha kalın ve 3 katli pasta yapmak isterseniz. Ona göre daha dar yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz. Kelepçeli kalıbımızı yağladıktan sonra yağılı kağıt yerleştirip hazırladığımız karışımı önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda ara sıra kürdanla kontrol ederek pişiriyoruz

Fıstık ezmeli krema için ise, yumuşamış olan tereyağımızı bir kapta çırpıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra sıcak su ve fıstık ezmemizi ekleyip çırptıktan sonra fıstıklarımızı ekleyip alt üst yaparak karıştırıyoruz. Kremamız hazır.

Çikolatalı ganaj için 1 paket süt kremamızı bir tavada ısıtıyoruz. Fakat kaynatmamaya dikkat. ısınan kremaya rendelersek daha çabuk erir rendelenmiş bitter çikolatamızı  ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonrasında eriyen çikolatamızın içerisine tereyağını da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ganajımız hazır.

Pişen pandispanyamızı mümkünse soğuyana kadar 20 dk falan kalıptan çıkarmayalım bekleyelim. Daha sonra bıçakla yada misina gibi sert bir iple ortadan ikiye bölelim. Islatmak için hazırladığımız sütlü karışımla ıslatalım fıstık ezmeli kremamızın yarısını  sürelim üzerine çikolatalı ganajimizin yarısını ekleyelim. Ve pandispanyamızın kekini kapatalım. Üzerini tekrar ıslatalım tekrar kalan kremamızdan ve ganajimizdan sürelim. Ganaj keki tamamen kapatmalı buna dikkat edin. Karamelle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 3- 4 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.