Fıstıklı Çilekli Yaş Pasta

Fıstıklı Çilekli Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin:

• 1 buçuk su bardağı (200 gram kadar) elenmiş un
• 10 gram kakao
• 57 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 150 gram toz şeker
• 1 büyük yumurta
• Yarım tatlı kaşığı vanilya özütü
• 120 ml sıvı krema
• Bir çay kaşığı üzüm sirkesi (Üzüm sirkesi kekin kadife gibi yumuşak olmasını sağlıyor.)
• Bir çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu

Labneli Krema İçin:

• 2 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 3 yemek kaşığı sıvı krema
• 100 gram Pınar Labne
• Yarım paket krem şanti + 1 çay bardağı süt

Üzeri İçin:

• File fıstık
• Eritilmiş çikolata

Sunum İçin:

• Nane yaprakları
• Topping sos

Fıstıklı Çilekli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Kek nasıl hazırlanır?

1. Geniş bir kapta; un, kabartma tozu ve kakao birlikte elenir.
2. Diğer bir kapta tereyağı krem gibi olana kadar çırpılır.
3. Şeker eklenir, bütünleşene kadar çırpmaya devam edilir.
4. Daha sonra yumurta ve vanilya özütü de eklenerek 2-3 dakika daha çırpılır.
5. Mikserin düşük devri ile un ve sıvı krema karışımı 3 seferde eklenir. (Önce biraz un, biraz krema, biraz un, kalan krema, kalan un şeklinde)
6. Küçük bir kapta karbonatın içine sirke ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Burada köpüren ve kabaran bir karışım ortaya çıkacak.
7. Sirkeli karışım kek harcına dökülür,hızlı hareketlerle, spatula yardımıyla karışım bütünleştirilir.
8. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında, yağlanmış borcamda 25 dakika kadar pişirilir.
9. Kremanın Yapılışı:Süt, un, yumurta ve şeker ve vanilya özütü su ile çalkalanmış tencerede tel çırpıcı ile karıştırılır ve ocağa oturtulur.
10. Orta ateşte kaynayıp, koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra soğumaya alınır.
11. Ayrı bir kapta krem şanti süt ile çırpılır, içerisine sıvı krema ve labne eklenir.
12. Soğuyan muhallebiye bu karışım ilave edilir,çırpılır. Krem şanti kıvamında çok lezzetli bir krema ortaya çıkıyor.
13. Pastanın Birleştirilmesi:Kek yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesilir. Ben 10 adet yuvarlak elde ettim.
14. Bir adet yuvarlak kek süt ile hafifçe ıslatılır,üzerine labneli kremadan sürülür.
15. Bir adet çilek dilimlenir,diğer bir yuvarlak kek ile üzerine kapak yapılır.
16. Üzeri kremşanti yada labneli krema ile kaplanır,bol miktarda file fıstık serpilir.
17. Çilek ve beyaz çikolata ile dolapta 1 saat dinlendirdikten sonra servis edilir.