Francala Ekmek

Francala Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı su

Francala Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Evde kaldığımız şu günlerde farklı ekmek tarifleri deniyorum. En iyisini bulana dek devam edeceğim sanırım. Bu tarif ile de harika ekmekler oldu. Dışı çıtır içi yumuşacık, fırından aldığınız gibi. Bu arada bu ekmeği yapmak için hazırlığa akşamdan başlıyoruz. Sözü çok uzatmadan tarife geçeyim.

1. İlk olarak yoğurma kabımıza 1 yemek kaşığı kuru mayayı döküyor ve üzerine 1 su bardağı ılık su dökerek maya eriyene kadar ikisini elimizle karıştırıyoruz. Ardından 1 su bardağı un ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Kabımızın üzerini kapatıp ön mayalanmaya bırakıyoruz sabaha kadar. Yaklaşık 10 saat bekleyecek bu şekilde.
3. Sabah olunca oluşan mayamızın üzerine pakette kalan mayayı döküyoruz.
4. 2 su bardağı ılık su daha ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Unu yavaş yavaş ekliyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Tekrar kabımızın üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalamaya bırakıyoruz. Kapalı fırın içinde bekletebilirsiniz.
6. Süre sonunda yanımıza bir miktar un alıp hamuru yoğurarak gazını alıyoruz ve bezelere ayırıyoruz. Ben 4 bezeye ayırdım.
7. Daha küçük ekmeklerim olsun isterseniz bezelerinizi daha küçük ayırabilirsiniz. Hamur elinize yapıştıkça unu serperek ekleyin ve yoğurun. Fazla un ekmeği de sertleştirecektir.
8. Bezeleri elinizle açıp yine burada un serpiştirin elinize yapıştıkça hamuru yuvarlayarak sarıyoruz.
9. Uç kısımlarından bastırarak yaparsanız orta kısmı yüksek uç kısımları ince tam şekilli olur.
10. Tüm bezelere şekil verdikten sonra temiz bir bez üzerine un serpiştirip eklemlerimizi yerleştiriyoruz üzerine ve üzerlerini tekrar bir bezle örtüp 45 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
11. Süre sonunda ekmekleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Yoğurdu su ile açıyoruz ve ekmeklerin üzerine sürüyoruz.
12. Keskin bir bıçak ya da jilet yardımıyla yan ama derin bir şekilde kesiyoruz ortadan. Önceden ısıtılan 250 ° fırında pişiriyoruz.
13. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.