Fransız Usülü Baget Ekmek (Püf Noktalarıyla)

Fransız Usülü Baget Ekmek (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalama için

• 2 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı instant maya (11 gramlık paketten kullanılacak)

Hamur için

• 4 su bardağı un (fazla da gidebilir hafif ele yapışan kıvamda olacak dikkatli olalım)
• İnstant mayanın kalanını kullanalım (ön mayalama da kullandığımızdan kalan maya)
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 fiske şeker
• 1.5 su bardağı ılık su
• Ön mayalama hamuru

Fransız Usülü Baget Ekmek (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm canlar 🌺 Bu ekmek tarifini instagramda ekmek üzerine tarifler paylaşan bir hanımdan aldım. İsmi gülsümgenckoc. Orjinal tarif için sayfasına bakabilirsiniz. Ben biraz kendime göre değişiklikler yaptım içime böyle daha çok sindi. Harfiyen yaparsanız bir sıkıntı yaşamayacağınızı düşünüyorum. Sormak istediğiniz bişey olursa seve seve cevaplarım. Bi kaç kere yaptıktan sonra sizinle paylaşmak istedim elim yaptıkça daha çok alıştı. Bu tarifle 4 adet baget ekmek elde ettim. umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun 🌺.

1. Ön mayalama hamurunu bir kap içerisinde güzelce karıştıralım.
2. Ağzını streçle kapatıp etrafını da güzelce sarıp oda sıcaklığında 8 saat kadar mayalanmasını için bekletelim.
3. 8 saatin sonunda resimde gördüğünüz gibi baloncuk baloncuk olacak. Bu bizim için çok kıymetli çünkü ekmek pişince içinin delikli delikli olmasını burdan alıyor.
4. Ön mayalama olduktan sonra ayrı bir kabın içerisine un, kalan maya, tuz, şeker ve suyu alalım üzerine en son ön mayalama hamurunu alıp 5 dakika kadar yoğurduktan sonra hafif ele yapışan kıvamda bırakalım.
5. Üzerini kapatıp 1 saat kadar da böyle mayalandıralım.
6. Hafif unlu tezgaha hamuru alıp 4 bezeye bölelim. Fazla hırpalamadan biraz genişletelim ve resimde gördüğünüz gibi dıştan içe alarak iki tarafından da katlama işlemi yapıp baget şekli verelim.
7. 15 -20 dakika da fırın tepsisinde mayalandıralım ve üzerine hafif derin çizikler atalım.
8. Bu sırada fırını 250 derecede 15 20 dakika ısıtalım. İyice ısınmış fırının tabanına bir kap içerisinde su koyalım ve ekmeklerimizi fırına verelim.
9. İlk 10 dakika 250 daha sonra 200 derecede çok kurutmadan üzeri kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı çıkınca dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun 🌺.