Ganajlı Doğum Günü Pastası

Ganajlı Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

PANDİSPANYA HAMURU;

• 9 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı+3 yemek kaşığı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• Bir fiske tuz
• 2 su bardağı+¼ su bardağı un

ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI;

• 800 ml süt
• 140 gr toz şeker
• 80 gr tereyağ
• 8 adet yumurta sarısı
• 160 gr bitter çikolata
• 80 gr nişasta
• 1 paket vanilya

ÇİKOLATALI GANAJ

• 2 paket çiğ krema(200 ml)
• 2 paket bitter çikolata(80 gr)
• 2 paket sütlü çikolata(80 gr)

BEYAZ ÇİKOLATALI GANAJ

• 1 paket çiğ krema(200 ml)
• 1 paket beyaz çikolata(80 gr)

SÜSLEMEK İÇİN

• 1 paket kakaolu kremşanti
• 200 ml süt

Ganajlı Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. PANDİSPANYA; Öncelikle yumurtaların sarılarını aklarından dikkatlice ayıralım.
2. Akların içine bir fiske tuzu atıp kar beyazı olana kadar çırpalım.
3. Çırpılan akları geniş bir kaba alalım.
4. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpmaya başlayalım.
5. Sonra kaynar suyu ilave edip açık sarı renk alana kadar çırpmaya devam edelim.
6. Sarılarla akları birleştirip spatula yardımı ile karıştıralım.
7. En son un ve kabartma tozunu ilave edelim ve güzelce topak kalmayacak şekilde spatula ile karıştıralım.
8. Büyük dikdörtgen borcamın sadece altına pişirme kağıdı koyalım ve karışımı borcama dökelim.
9. Karışımı borcama döktükten sonra birkaç kez sert zemine vuralım ki hamurun içindeki hava kabarcıkları çıksın ve pandispanyamız düz bir şekilde kabarsın.
10. Hamurumuzu önceden ısıtılmış 175° fırında 35-40 dakika pişirelim. .
11. PASTACI KREMASININ YAPIMI Sütü ve vanilyayı bir tencereye alalım.
12. En küçük ocakta kısık ateşte ısıtmaya başlayalım.
13. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık sarı olana kadar çırpalım.
14. Sonra içine nişastayı ekleyip topak kalmayacak şekilde spatula ile karıştıralım.
15. Sütün sıcaklığı parmağımızı 4-5 saniye sonra yakacak sıcaklığa geldiği zaman 2 kepçe yumurta sarılarına ilave edelim.
16. Nişastalı karışım akışkan bir hale geldiği zaman karışımı ocaktaki süte ilave edelim.
17. Ocağın ayarıyla hiç oynamadan sürekli karıştırarak kremamızı pişirelim.
18. Pişen kremayı ocaktan alınca içerişine tereyağ ve çikolataları ilave edip pürüssüzleşene kadar karıştıralım.
19. Sonra üzerine yapışacak şekilde streç folyo koyalım(kabuk tutmaması için) ve soğumaya bırakalım. .
20. ÇİKOLATALI GANAJ YAPIMI ; 2 paket kremayı tencereye boşaltalım ve kaynama noktasına gelene kadar ocakta ısıtalım.
21. Isınan kremaya çikolataları ilave edelim.
22. Ara ara karıştırarak soğumasını bekleyelim. . Beyaz çikolatalı ganajıda aynı şekilde yapalım. .
23. Kremşantiyide ölçüsüne göre hazırlıyalım ve buzdolabında yarım saat bir saat kadar bekletelim. .
24. Kekimizi alt üst olacak şekilde ikiye yada üçe bölelim.
25. Aralarına pastacı kremamızı sürelim.
26. En son dört kenarından düzlemek için keselim.
27. Kenarlarını kremşanti ile sıvayalım.
28. Kalan kremşanti ile pastanın üst kenarlarına şerit yapalım.
29. Soğuyan çikolatalı ganajı pastanın üzerine dökelim ve pastayı 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim. .
30. Bu dinlenceden sonra beyaz çikolatalı ganajla üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. .
31. YAPACAK OLANLARA KOLAY GELSİN DİYORUM VE YİYECEK OLANLARA DA AFİYETLER OLSUN. .