Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi)

Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı toz mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 7. 5 su bardağı)

Üzeri için;

• Susam
• Pekmez
• Sıvıyağ

Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba süt, su, maya ve toz şeker alınır karıştırılır. 10dk mayanın çalışması beklenir. 10 dk sonunda içine iki yumurtanın akı konur, sarıları bir kaseye alınır.
2. Ardından sıvı yağ, mahlep, tuz konup un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. Bu hamur yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
3. Ardından ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp şekil verilerek tepsiye dizilir.
4. Üzerine kaseye ayırdığımız yumurta sarılarına pekmez sıvı yağ ilave edip sürülür.
5. Önceden ısınmış 200 derece fırında 10 dk tepsi mayası yapılır. Çıkarılınca 5 dakika bekletilir.
6. Fırın 170 dereceye getirilir ve bir daha fırına atıp pişirilir, yaklaşık 25 dakika. Fırınlar farklılık gösterebiliyor siz kontrollü pişirin. Şimdiden afiyet olsun 😍