Gaziantep Sıkmaç

Gaziantep Sıkmaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 yaş maya ( veya bir paket kuru maya yani bir yemek kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su

İç malzemesi;

• Beyaz peynir
• Yada istediğiniz peynir lor çökelek damak zevkinize göre

Gaziantep Sıkmaç Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ılık süt su şeker maya yoğurma kabına alınır 5-7 dakika bekletilir ve yağ, un ve tuz ilave ederek yoğurulur.
2. 30 dakika bekletilir, yani mayası için.
3. Mayası gelince istediniz büyüklükte bezeler yapalım ve 10 dakika daha bekleyin.
4. Şimdi tezgaha un serpip merdane yardımıyla bezeyi açalım yanmaz tavada ters düz yani iki taraflı pişirelim.
5. Pişen yufkaları sıcak sıcak içine peyniri koyup dürüm yapıp elimizle sıkalım adı üstünde sıkmaç ve bu işlemi bezeler bitene kadar yapalım.
6. Bu işlemi yaparken ilk yaptığımız ekmekler soğumadın diye üstlerini temiz bir bezle kapatmayı unutmayalım afiyet olsun 😋.