Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) (videolu)

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
6,5 su bardağı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pekmez
Susam

Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru için uygun bir yoğurma kabı içerisine maya, toz şeker ve ılık suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım. Dilerseniz kuru maya yerine 1 paket yaş maya veya 1 paket instant mayada kullanabilirsiniz.
Mayamızın aktifleşmesi için üzerini streçleyelim ve 10 dakika kadar bekletelim.
Sürenin sonunda sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve mahlebi ilave ederek karıştıralım.
Unu da yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir örtü ile örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzun üzerini açalım ve biraz daha yoğurarak havasını alalım.
Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alalım ve ortadan iki bıçak yardımı ile keselim.
Hamurumuzu yoğurarak uzunlamasına olacak şekilde genişletelim.
Genişlettiğimiz hamurumuzu da tekrar ortadan iki keselim ve her iki parçayı da 8 eşit parçaya bölelim.
Her parçayı dıştan içe doğru toparlayıp avuç içerisinde yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezelerden bir tanesini alalım ve ince uzun şerit haline getirelim, her iki ucunu birleştirerek B şekline getirelim. Diğer bezelerimize de aynı işlemi uygulayarak hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz hamurları yan yana olacak şekilde pişirme kağıdı serili tepsimize alalım.
Üzerine temiz bir bez örtelim ve 10 dakika kadar bekletelim.
Bir kase içerisine yumurta sarısı, sıvı yağ ve pekmezi alıp çırpalım.
Hazırladığımız sosu hamurların her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürelim.
Bolca susam serpelim ve önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
Altı üstü güzelce kızaran ramazan kahkelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Gaziantep Ramazan Simiti (Halep Kahkesi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Gaziantep Ramazan Simidi Püf Noktaları Nelerdir?

Halep kahkesi hamurunu tepsi mayası için fırına koyduğunuzda fırını kapatmamalısınız. Fırın çalışır haldeyken mayalandırmalısınız.
Ramazan simiti olarak da bilinen Halep kahkesi için instant mayanız yoksa kuru maya ya da diğer maya çeşitlerinden de kullanabilirsiniz.

Ramazana Özel Tarif Önerileri

Tarifine en çok ramazan ayında başvurduğumuz ramazan pidesi yapımına başlamadan önce videosunu mutlaka izlemelisiniz.
İftarın iç serinleten içeceği ramazan şerbeti yapımı için linke tıklayabilirsiniz.
İftar sonrası ihtiyaç duyulan hafif tatlı isteği için ise geleneksel güllaç tarifine başvurabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (100)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

beste alioğlu @besre

Şikayet Et

Kuru maya her yerde bulunmuyor instant maya ölçüsünü de verseniz
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Gül Yiğit Berke @Gul_YigitBerke
  
  Şikayet Et
  
  Instant kuru maya zaten
  Yanıtla
  
  2
  
  3 yıl önce
ZELİHAŞAHİN @zeynepdeniz27

Şikayet Et

mahlep olmazsa olmazı mis gibi kokar
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Sercan ozdemir @sercankenan

Şikayet Et

hamurun mayalanmadı ne yapmalıyım
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Harun Yiğit @Harun_Yigit4

Şikayet Et

Merhaba, Pekmez olarak ne pekmezi kullandınız acaba. Fark eder mi??
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, üzüm pekmezi kullandım :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
aysun can Deutschland berlin @aysun-can-4920

Şikayet Et

acip cevap nutfen
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- aysun can Deutschland berlin @aysun-can-4920
  
  Şikayet Et
  
  Ben tepsi mayasinda 10 DK bekletmeye unuttum firinda suan
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Dilek @nytuser_dilekekinci_5443

Şikayet Et

Bende denedim çok güzel oldu herkese tavsiye ederim ♥️
- Yanıtla
- 1
- 4 hafta önce
ezgiyavuzserin5956 @ezgiyavuzserin5956

Şikayet Et

Ben yaptım ama içinin rengi kahverengi oldu 😒hamuru öğleden yoğurup akşam yaptım o yüzden mahlep renk vermiş olabilir mi ?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Sercan ozdemir @sercankenan

Şikayet Et

hamurun mayalanmadı ne yapmalıyım
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Sercan ozdemir @sercankenan

Şikayet Et

pekmez yok üzerine ne sürebilirim
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Neslihan dericioğlu @nytuser_neslihandericiog_8441

Şikayet Et

Bir Antepli olarak tadı mükemmel oldu ama yapan arkadaşlara tavsiye yarım çay bardağı kadar şekeri fazla katmanız mahlep oranınıda biraz daha arttırabilirsiniz
- Yanıtla
- 4
- 1 ay önce
- Miray @mirayatici_27
  
  Şikayet Et
  
  Neslihan hanım yumuşak oldumu yarın deniycem tarif arayışı içindeyim
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
  - Neslihan dericioğlu @nytuser_neslihandericiog_8441
    
    Şikayet Et
    
    Kesinlikle çok güzel oldu su yerine süt kullandım mayalanma aşamalarını dikkatli yapmanı öneririm özellikle tepsi mayası yarım saat kadar beklettim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
Dilan @nytuser_dilanaksoy_3365

Şikayet Et

süt koysam yumuşak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Güler @goog_515a7fdb18f1

Şikayet Et

Üzerine pekmez sürmeden olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, üzeri için pekmez kullanılmadan da yapılabilir :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Behiye Kaya @Behiye_Kaya9
    
    Şikayet Et
    
    sidmi hazırladım bayalanmaya bıraktım iyice mayalansin akşam iftardan sonra tadına bakicaz inşallah güzel olur😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
  - Esra Alpaslan @esra-alpaslan-0853
    
    Şikayet Et
    
    mahlepsiz olur mu acana
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
Rabia Mercan Osanmaz @Rabia_MercanOsanmaz

Şikayet Et

Denedim hamur mayalanmadı ve şekeri çok az oldu.
Şekeri 2 katına çıkartmak lazım nacizane fikrim☺️çünkü Antep yöresinde meşhur olan bu simit biraz daha tatlı yapılıyor.
Tarif için teşekkür ediyorum.
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Zübeyde Durur @nytuser_zubeydedurur_6682

Şikayet Et

Bir bardak şeker yazmissiniz ama ne video da nede tarifte ne zaman eklediğiniz göremedim yağ işlemi şekeri koyuyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Serpil Hamikoğulları @azadeazra7

Şikayet Et

yasemin hanım su koyduğumda asla hamur kabarmadı sütle denedim çok memnun kaldık.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Mihraç ÖZTÜRK @mhrcoztrk

Şikayet Et

denendi ve beğenildi hanımlar çok güzel kabardı 🤤
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Esma fatma @goog_ab072f48a6c9

Şikayet Et

sütsüz yumuşak oluyor mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Emine YILDIZ @emnkstn

Şikayet Et

Bende simdi yaptım ama çok kabarmadi neden acaba?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Makbule Nur Durmuş @nytuser_makbulenurdurmu_1665

Şikayet Et

bu tarifte 32 tanemi beze çıkıyor yoksa 16 mı
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Ebru Bakırhan @Ziya_Bakirhan
  
  Şikayet Et
  
  2 tane 16 olacak şekilde 32 tane çıkıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Aysegul Özel @Aysegul_Ozel7

Şikayet Et

Su ile yapınca sert olmaz mı poaça mantığı ile süt koysak
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
tubasebir @tubasebir

Şikayet Et

yapıp buzlukta saklayabilir miyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Gamze Ertosun @goog_14c83e93920c
  
  Şikayet Et
  
  hayır taze tüketilir yoksa aynı tat gelmez
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Emel Başçı @goog_39fec6b46282

Şikayet Et

Merhaba, hamuru akşamdan yoğurup buzdolabına kaldırsam bozulur mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Remziye Alan @remziye27.

Şikayet Et

tarif harika bir Antepli olarak tıpkı Antep te yediğim akşam simidi gibi oldu. Ben sadece mahlepini 1 yemek kaşığı koydum çok daha harika oldu. Memleket özlemimi giderdim az da olsa 😄
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce