Gaziantep Usulü Ciğer Kavurması

Gaziantep Usulü Ciğer Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo akciğer
• 3 orta boy kuru soğan
• Karabiber, tuz, pulbiber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Gaziantep Usulü Ciğer Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce akciğeri kuşbaşı şeklinde doğrayın bi yarım saat buzluğa atın biraz donduktan sonra robottan geçirin ( eğer dondurmazsanız robottan geçirmeniz çok zor olur )
2. Sonra akciğeri düdüklünün içine koyup su ekleyin düdüklüde bir taşım kaynadıktan sonra üstündeki siyah suyu dökün .
3. Tekrar su ekleyip tuz attıktan sonra yarım saat pişirin.
4. Piştikten sonra akciğeri süzdürün.
5. Saç tavada pişirmeye devam edin ve yağla birlikte kavurun.
6. O sırada soyulmuş soğanları doğrayın ve kavurulan akciğerin içine atıp soğanla birlikte kavurun.
7. Tuzuna bakın eğer eksikse tekrardan tuz ilavesi edin.
8. Son olarak baharatlarıda ekleyip bir iki defa kavurun ve ince doğranmış maydanozu üstüne serpin ve servise hazır şimdiden deniceklere afiyet olsun.