Gaziantep Usulü Mercimekli Pilav

Gaziantep Usulü Mercimekli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla yeşil mercimek
• Yarım su bardağı bulgur
• 1-1.5 yemek kaşığı salça (damak tadınıza bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1-1, 5 çay bardağı kadar zeytin yağı
• 1 adet soğan(isteğinize bağlı)

Gaziantep Usulü Mercimekli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeğin üstünü örtecek kadar su dolduralım ve ocağa alalım.
2. Mercimek kaynayıp biraz yumuşayınca salçasını ilave edelim.
3. 2-3 dakika da öyle kaynamasını bekleyelim.
4. Daha sonra bulgurumuzu mercimeğin üstüne ilave ediyoruz.
5. Karıştırıp suyu çekene kadar pişmesini bekliyoruz.
6. Piştikten sonra altını kapatıyoruz ve pilavımızın üstüne pul biberimizi ve karabiberimizi döküyoruz .
7. Öyle bırakın ve tencerenizin kapağını kapatın 10 dakika kadar dinlensin.
8. Tavaya yağımızı koyup soğanımızı minik minik doğrayıp solduruyoruz .
9. Sarımtrak olduğun da tavanın altını kapatın ve kızgın yağı pilavın üstüne dökün ve karıştırın.
10. Ve mercimekli pilav sunuma hazır.

Afiyet olsun. 🙂.

Not:ben 2 kişilik yaptığım için ölçüsü böyle siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pilav piştikten sonra üstüne döktüğümüz pul biber ve karabiberi karıştırmayın baharatların üstüne kızgın yağı döküp öyle karıştırırsanız daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. 😊. İsterseniz sadece yağ kızdırıp da pilavın üstüne gezdirebilirsiniz.