Gaziantep’in Yöresel Lezzetlerinde Şifa Deposu Şiveydiz

Gaziantep’in Yöresel Lezzetlerinde Şifa Deposu Şiveydiz Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet pırasa yada taze sarımsak
• 1 kase nohut(haşlanmış)
• 1 kase tepeleme kuş başı et
• 1 kase süzme tuz
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Zeytinyağı
• Nane
• 3 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Öncelikle etimizi suyu çekene kadar kavuracağız.
2. Suyu çeken etimize 3 -4 bardak sıcak su ekleyip pişirmeye devam edeceğiz et tam pişmeden doğranmış pırasaları ekleyip pişirmeye devam edeceğiz.
3. Pırasa ve et pişince nohutu ve sarımsağı ekleyip bir taşım kaynatalım.
4. Bir kaseye yoğurdu, yumurtayı ve unu koyup karıştıralım.
5. Yemeğin suyundan alıp sosumuza ekleyelim eklerkende karıştırmaya devam edelim yoğurt kesilmesin.
6. Sosumuzda sıcak olunca yemeğe katalım ve 2-3 dakika daha kaynatıp üzerine zeytinyağı ve nane yakıp altını kapatabilirsiniz.

Bu yemek genellikle gaziantep ‘de taze sarımsak ile yapılıyor. Tam bir şifa deposudur. Ben pırasa ile yaptım gayet güzel lezzetli yemeye doyamayacaksınız 😊.