Geleneksel Nevzine Tatlısı

Geleneksel Nevzine Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• Yarım çay bardağı tahin
• Kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı şeker
• 2. 5-3 su bardağı su
• 1 çay bardağı pekmez
• 3-4 damla limon

Geleneksel Nevzine Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Şerbetli tatlılarda işe öncelikle şerbeti hazırlamakla başlamak daha iyi olacaktır. Çünkü şerbetimizin soğuması gerekir.

1. Bir tencereye şekeri ve suyu ekleyerek 10-15 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan almadan birkaç dakika önce içerisine limonda sıkıyoruz. Şerbetimiz çok koyu kıvamda olmamalı.
2. Şerbetimiz soğuduktan sonra içerisine bir çay bardağı pekmezi ilave ederek şerbetimizi hazır hale getiriyoruz.
3. 100 gram tere yağını eritip soğutuyoruz.
4. Bir kaseye sütü, yağları ve tahini koyarak karıştırıyoruz. Üzerine 3 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamurunuz kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz ancak hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Cevizi de ekleyerek bir kez daha yoğuruyoruz.
5. Tabanını yağladığımız orta boy bir tepsiye hamurumuzu her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz. Elimizle bastırarak düzeltiyoruz. Dilerseniz üzerine çizgiler çekerek tatlımıza şekil verebilirsiniz.
6. Tatlıyı fırına koymadan önce dilimliyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 170 derece fansız ayarda altı üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Ne kadar az ısıda pişerse içi o kadar güzel çekecektir ve hamur kalmayacaktır. Onun için düşük ısıda uzun sürede pişirin.
8. Fırından aldığımız tatlımızı beş dakika soğumaya bırakalım. Daha sonra üzerine şerbetini dökelim.

Diğer şerbetli tatlılar gibi şerbeti hemen çekmeyecektir. Onun için en az üç saat beklemeliyiz. Hatta bir gece dolapta bekleyip ertesi gün servis yaparsak daha iyi sonuç alabiliriz. Tam kıvamında şerbeti ve hamurun pişme seviyesiyle ağızda dağılan muhteşem bir lezzet bombası oldu. Ben çok sevdim bu tatlıyı. Dilerseniz üzerine tahin dökerek de servis yapabilirsiniz. Afiyetle kalın 😋