Gerçek Boşnak Böreği (Videolu)

Gerçek Boşnak Böreği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 2,5-3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 200 gram yağlı lor peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yağlamak için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Su bardağı ölçüm: 200 ml

Gerçek Boşnak Böreği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamakla işe başlayalım. Bunun için unu uygun bir yoğurma kabının içerisine alıp üzerine bir yemek kaşığı tuz ilavesi yaptıktan sonra güzelce karıştıralım.
2. Unun orta kısmına bir çukur açalım. Ve üzerine azar azar oda ısısında beklemiş suyu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
3. Hamurumuz mutlaka yumuşak olmalı kesinlikle sert bir hamur yoğurmamalıyız.
4. Hamuru tamamen toparladıktan sonra tezgaha alıp en az beş 6 dakika boyunca ipeksi bir kıvam alana kadar yoğurtmaya devam edelim.
5. Hazır olan hamuru sekiz ila on adet bezeye bölüp bezelerimizi tatlı tabağından biraz büyük olacak şekilde merdane yardımıyla açalım.
6. Açtığımız hamurların aralarına ve altına bolca yağ gezdirerek üst üste koyalım.
7. Benzerlerini kapatıp en az yarım saat kadar oda ısısında dinlendirelim.
8. Hamurlar dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için doğranmış ıspanağın üzerine bir adet ince ince doğramış olduğumuz soğanı ekleyip birazcıkta tuz ilavesi yaptıktan sonra elimizle ovuşturalım.
9. Daha sonra geriye kalan malzemeleri de ilave edip karıştıralım ve iç harcımız hazırdır.
10. Geçelim hamurlarımızı açmaya bunun için tepsinin içerisindeki yağdan 1-2 yemek kaşığı kadar tezgaha alıp hamurlardan bir tanesini üzerine koyalım ve elimizle genişletelim.
11. Yeteri kadar genişlettikten sonra elimizi hamurun altına geçirip havalandırarak yavaş yavaş genişletelim dikkat ederseniz hamurunuz kesinlikle yırtılmaz.
12. Açabildiğimiz kadar açtıktan sonra kenarındaki kalın hamurları çekip çıkartalım ve hamurun üst kısmını dört parmak genişliğinde içe doğru katlayıp üzerine iç harcını koyalım. Ve kenarlarını içe katlayıp hamurumuzu rulo haline getirelim.
13. Geriye kalan hamurların tamamını da aynı şekilde açtıktan sonra fırın tepsimizin içerisine sıkı sıkı bir şekilde dizelim ve hazır olan böreğimizi önceden ısıtılmış 170° fırında pişmeye gönderelim.
14. Üzeri ve altı yeterince kızardıktan sonra böreğimiz artık hazırdır ortalama pişme süresi 1 saat kadardır. Deneyecek olan herkese afiyet olsun daha fazla tarif için sayfamı ziyaret etmeyi unutmayın🤗