Gerçek Ramazan Pidesi

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 su bardağından bi parmak fazla ılık su

Sosu için

• 2 yemek kaşığı un
• 2 çay bardağı su

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırından aldığımız pideden farkı olmayan nefis bir tarif. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
2. 5 su bardağı unu yoğurma kabımıza alıyoruz. Ortasını açıp maya, tuz ve 1 su bardağı suyu ilave edip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
3. Maya iyice eridikten sonra kalan suyu ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur elde etmemiz gerekir. Hamurumuzu 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Bu arada sosumuz hazırlayabiliriz. 2 yemek kaşığı unu bir kaseye koyuyoruz ve üzerine 1/2 çay bardağı normal ısıda suyu koyup çırpma teliyle iyice çırpıyoruz.
5. Daha sonra 1 çay bardağı kaynar su ilave edip homojen şekilde karışmasını sağlıyoruz. Sosumuz hazır. Biraz akışkan bir kıvam olmalı. Krep hamuru kıvamında.
6. Mayası gelen hamurumuzu su yardımıyla toparlayıp, ikiye bölüyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bir peçete yardımıyla bir kaç damla yağ damlatıp yağlı kağıtı yağlıyoruz.
7. Yapışmaması için yapıyoruz bu işlemi. Su yardımıyla iki parçaya getirdiğimiz hamurları kapalı şekilde 20 dakika kadar da tepside bekletiyoruz. Bekleyen hamuru üzerine sosu sürerek fırına yuvarlak olacak şekilde elimiz ve sos yardımıyla açıyoruz. Kenarlarını bir parmak kalacak şekilde tırnak uçlarımızla iyice basıtırıp şekil veriyoruz.
8. Yine aynı şekilde baklava deseni verip işlemi bitiriyoruz. Bu aşamalarda sosumuzdan yardım alıyoruz.
9. Üzerine susam ve çörekotu serpip 200 dereceli alt-üst fan açık fırınımıza koyuyoruz. Kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Şimdiden herkese hayırlı ramazanlar dilerim, afiyet olsun herkese 😋.