Gerçek Yöresel Patlıcan Tava

Gerçek Yöresel Patlıcan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyalım ve öne uzunlamasına dörde sonra her parçayı ikiye bölelim.
2. Böldüğümüz patlıcanları derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Haşlanan patlıcanları süzelim bir kenarda soğuması için bekletelim.
4. Soğuyan patlıcanları azar azar avuç içine alarak fazla suyunu sıkalım.
5. Sıktığımız patlıcanları uygun bir kaba alalım ve tuz, karabiber, mısır unu ile ezmeden iyice karıştıralım.
6. Uygun bir tavaya sıvı yağı alalım.
7. Yağ ısınınca patlıcanları tavaya hafif bastırarak yayalım.
8. Önce bir tarafını sonra bir kapak yada uygun bir tabak yardımıyla çevirerek diğer tarafını kızartalım.
9. İsteğe göre sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurt ile birlikte servis yapalım. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.