Gıda Boyasız Tamamen Doğal Çiçekli Doğum Günü Pastası

Gıda Boyasız Tamamen Doğal Çiçekli Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 fiske tuz
• Birkaç damla limon suyu

Krema için;

• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gram sütlü ya da bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Islatmak için;

• 1 su bardağı civarı süt

Arası için;

• Çilek
• Muz
• İstediğiniz kuruyemiş ya da damla çikolata

Üzeri için;

• 150 gram kremşanti (2 poşet)
• 1 su bardağı süt

Çiçek renkleri için;

• Karadut özü
• Zerdeçal
• Spirulina ya da evde bulduğunuz doğal renk verici malzemeler
• Küçük yuvarlak pasta süsü ya da onun yerine çekilmiş fındık ceviz vs

Gıda Boyasız Tamamen Doğal Çiçekli Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için; tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayıralım. Sarılarının üstüne şekeri ekleyip mikserle çırpalım.
2. Krema kıvamına geldikten sonra içine ılık su ekleyip ükarıştırmaya devam edelim.
3. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim. Bu andan itibaren spatula ya da kaşık ile alttan üste doğru aynı yönde karıştıralım. İçine üç-beş damla limon sıkalım.
4. Ayrı bir kapta yumurta beyazları ile bir fiske tuzu mikserle çırpalım. Krema kıvamına gelinceye pandispanya karışımının üzerine ekleyelim. Alttan üste doğru aynı yönde söndürmeden karıştırmaya devam edelim.
5. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim kenarlarını ise margarinle yağlayalım. Karışımı kalıba dökelim hafif sallayıp dağıtalım.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, fırının altına ısıya dayanıklı bir kase ile su koyarak pişirelim. Kürdan testi ile kontrol edelim yaklaşık 30-35 dakikada pişiyor.
7. Fırını kapatınca 3 dk içinde kapağı kapalı şekilde tutalım. Ardından kapağı açıp 3 dk daha içinde tutalım sonra dışarı alıp soğumaya bırakalım.
8. Krema için çikolata ve margarin hariç tüm malzemeleri koyup karıştırarak pişirelim.
9. Kaynayınca birkaç dk daha tutup, ocağı kapatalım ve içine çikolata ve margarini ekleyip karıştıralım. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakalım.
10. Soğumuş olan pandispanyayı bıçak ya da iple üç parçaya bölelim.
11. Pastayı yapacağımız tabağın ortasına çok az kremadan sürelim. Üstüne ilk kat pandispanyayı koyup sütle ıslatalım. Ardından kremasını spatula ya da şanti torbası yardımıyla ince bir tabaka sürelim.
12. Üzerine çilek dilimleri ve isteğe bağlı kuruyemiş parçaları koyup tekrar krema sürelim. İkinci katı koyup sütle ıslatıp kremasını sürelim.
13. Üzerine muz dilimleri ve isteğe bağlı kuruyemiş parçaları koyalım ve tekrar kremasını sürelim. Son katı koyup ıslatalım. Vaktiniz varsa buzdolabına koyup 10 dk bekletirseniz dışını yapmak daha kolay olur.
14. Bir bardak soğuk süt ya da soğuk suyla iki poşet şantiyi çırpalım.
15. Pastanın üstünü ve yanlarını ince bir tabaka halinde kaplayıp, buzdolabında 10 dk bekletelim. Bu püf noktası pandispanya ve içindeki kremanın pastanın dışına bulaşmaması açısından önemli.
16. Sonrasında tekrar üstüne ve yanlarına kremşanti sürelim küçük bir kase kadar şanti ayıralım çiçekler için. Ucu tırtıklı bıçak yardımıyla pastanın üstüne şekiller oluşturabilirsiniz.
17. Pembe renk için küçük bir kaseye bir yemek kaşığı kadar şanti alıp üstüne karadut özü ekleyip karıştırın. Çay kaşığı arkası ile şantiden alıp pastanın üstüne çiçek şekli oluşturun.
18. Yine bir yemek kaşığı civarı şanti alıp içine zerdeçal ekleyip iyice karıştırın.
19. Zerdeçal çok koymayın tadını bozmasın. İster ortaya çıkan sarı rengi kullanın. İsterseniz bir miktar karadut özü ekleyip turuncu tonu elde edebilirsiniz. Benim elimde spirulina olduğu için yeşil renkte onu kullandım yine şantiye karıştırıp rengi elde edince çiçek şeklinde pastanın üstüne uyguladım.
20. En sonda da tüm renklerin arta kalanları birbirine karıştırıp yeni bir ton elde ettim. Elinizde bulunan alternatiflerle yeni renkler oluşturabilirsiniz örneğin kakao ile kahverengi tatlı toz biber ile kırmızı.
21. Çiçeklerin ortasına ben hazır pasta süsü kullandım elimde çekilmiş kuruyemiş olmadığı için ancak siz kuruyemiş kullanırsanız çok daha doğal bir pasta olmuş olur.
22. Hazır pasta süsü kullanırsanız da yemeyin sadece görsellik olsun çünkü içinde aluminyum var. Çocukların doğum günleri için gönül rahatlığıyla yapıp yedirebilirsiniz :).