Girit Kabağı Dolması

Girit Kabağı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet girit kabağı

İç Harcı İçin

• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 100 gram kıyma
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı sumak
• 1 küçük domates

Girit Kabağı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları güzelce yıkayıp sap kısmından 1 parmak altında kapak olacak şekilde kestim.
2. Tatlı kaşığıyla kabakların içini dikkatlice oydum.
3. İç harcı için soğanı, sarımsağı ve domatesi ince ince doğradım. Pirinç ve bulguru bol suyla yıkadım.
4. Derin bir cam kasede tüm malzemeler karışana kadar kısacık yoğurdum.
5. Kabakların üst kısmında çok az boşluk kalacak şekilde sıkıştırmadan iç harcı doldurdum ve kapaklarını kapattım.
6. Çok az iç harcım kaldı onu da 1 adet patlıcanı 3 e böldüm ve içini oydum. Aynı şekilde doldurarak tüm dolmaları tencereye dizdim.
7. 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, biraz tuz ve suyu kasede çırptım ve dolmaların üzerine gezdirdim.
8. Kısık ateşte kapağını kapatarak 30-40 dakika pişirdim. 1-2 saat dinlendirdikten sonra çırpılmış yoğurt ile servis ettim.