Girit Mantısı

Girit Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 15 adet üçgen yufka
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane, sumak

Girit Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcın yapılması :Yapışmaz bir tavaya kıymayı koyun kavurmaya başlayın. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
2. Soğanları fare dişi doğrayın tavaya koyun.
3. Patates ve havucu rendeleyin. Tavaya atın yumuşayana kadar kavurun.
4. Tavadaki iç harcı soğumaya bırakın.
5. Yufkanın sarılması :Üçgen yufkaların geniş kısmına 1 yemek kaşığı harcı ekledikten sonra yanlardan kapatıp biraz geniş şekilde saralım ucunu su ile kapatalım. Kalem gibi sarmayalım.
6. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yayalım ve üzerine sıralayalım.
7. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika kızartalım.
8. Et suyu, sarımsaklı yoğurt ve domates sosu.Et suyunu hazır alabileceğiniz gibi, başka etli yemeklerinizden kalmış suyu da kullanabilirsiniz. Et suyunu ısıtarak, fırından çıkmış mantıların üzerine dökün ve 5 dakika suyu çekmesini bekleyiniz.
9. 4 diş sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.
10. 1 su bardağı sıcak suda, salçayı açın.
11. Et suyunu çekmiş mantının üzerine, yoğurdu ve salça sosunu koyun. Baharatlarla servis yapın. Afiyet olsun.