Glutensiz Çıtır Hindi Kalamar

Glutensiz Çıtır Hindi Kalamar Tarifi'nin Malzemeleri

• 500- 600 gr hindi göğüs eti (Köy hindisi kullandim)
• Kızartmak için; sıvı yağ

Sosu için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 yumurta
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 5 kaşık mısır unu
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 2 çorba kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı dolusu zerdeçal (evinizde yoksa kullanmayabilirsiniz ama güzel lezzet katıyor)
• 1 çay kaşığı dolusu kekik
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Glutensiz Çıtır Hindi Kalamar Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi Esin Akan hanımın “çıtır tavuk kalamar” tarifinden faydalanarak glutensiz olarak ve bazı eklemelerle hazırladım. emeğe saygı açısından öncelikle bunu belirtmek isterim.
Ben köy hindisi kullandım. o yüzden garanti olsun diye bir gün önceden marineye yatırdım. yapımı çok kolay ve gayet lezzetli. üstelik göğüs eti başka türlü severek tüketilmiyor.

1. Hindi göğüs etini julyen olarak doğrayıp bir kaba alalım.
2. Sos malzemelerini güzelce karıştırıp hindi eti üzerine dökelim ve iyice yedirelim.
3. Ağzını kapatıp buzdolabına kaldıralım. Ertesi güne kadar dolapta dinlensin.
4. Marine olmuş etlerimizi kızgın yağda kızartalım.
5. Bol kızgın yağın içine atalım ki güzelce pişsin. 5  dakikada kızarıyor.
6. İçi yumuşak dışı çıtır nefis bir hindi kalamar oluyor.
   Afiyet olsun