Gnocchi (Patates Mantısı)

Gnocchi (Patates Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patates
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik unu (semolina)
• 2 kaşık permesan rendesi (şart değil)
• 1 çay kaşığı muskat (şart değil)

Domates sosu için;

• Ev yapımı domates salçası veya domates püresi
• Sarımsak
• Zeytinyağı

Gnocchi (Patates Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

İçinde bolca patates olan İtalyan yemeği gnocchi;

1. Öncelikle patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyuyoruz.
2. Patates ezeceğiyle ezip, içine yumurta ve muskat ekliyoruz. Muskat hoş bir tat katıyor.
3. Un, irmik ve tuzunu ayarlayıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu tezgahta yuvarlayarak çok ince olmadan rulolar yapıyoruz.
5. Üstünü streç film ile kaplayıp, yarım saat bekletiyoruz.
6. Çıkardıktan sonra, ufak parçalar kesip, yuvarlayıp çatalla üstüne şekil veriyoruz.
7. Tuzlu su kaynadıktan sonra, mantıları içine atıyoruz.
8. Domates sos için; ev yapılımı domates püresi, sarımsak ve zeytinyağını pişiriyoruz.
9. Üste çıkan mantıları alıp, domates soslu tencereye atıyoruz.

Afiyet olsun.