Göbete (Tatar Böreği)

Göbete (Tatar Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1su bir çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tuzu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 500 gram un (7 çay bardağı dikkatli ekleyelim lütfen)

Kıymalı iç harç malzemesi;

• 350 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ara katlar için bezelerin arasına yağlamak için;

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yüzeyi için;

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı süt
• Kullandığım bardak ölçüsü 124 ml Tepsi ölçüsü 40 cm

Göbete (Tatar Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu yoğurdukktan sonra 18 eşit beze haline getiriyoruz 9’ar beze şeklinde ikiye ayırıyoruz.
2. Bezelerimizi 15 santim genişliğinde açıyoruz, ilk bezemizin üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru yer kalmayacak şekilde her tarafına yayıyoruz, bu işlemi dokuz beze bitene kadar devam ediyoruz.
3. Burada dikkat etmemiz gereken en üst beze yağ sürüyoruz diğer dokuz beze de aynı işlemi yaptıktan sonra buzdolabında en az yarım saat 40 dakika dinlendirelim.
4. Tepsimizin altını tereyağı ile yağlayıp bir kenara alalım dokuz bezeyi tepsimizden hafif sarkacak şekilde açalım yerleştirelim.
5. Kıymalı harcımızı açtığımız yufkanın üzerine yayalım ikinci işlemi de aynı şekilde yaptıktan sonra kıymalı harcımızın üzerine kapatalım kenarlardan hamuru içe doğru katlayarak elinizde düzelim açık yer kalmayacak şekilde işlerimizi tamamlayalım.
6. Tam orta kısmından elimizde ufak bir yuva açıp bir tatlı kaşığı tereyağı yerleştirelim bu hamurumuz fırında kabarırken çatlamasını önleyecektir yumurta ve süt karışımını hamurun üzerine sürelim.
7. Sonra 190° alt üst ayarda 40 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.