Göçmen Mantısı

Göçmen Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 300 gr. kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı

Hazırlanışı

1. Unumuzu yoğurma kabına alıp,suyu yavaşça ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Üzerine temiz bir bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken bir yandan iç harcını hazırlayalım.
3. İç harcı için;kıymamızı bir tavaya alıp karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. 1 orta boy soğanı küçük küçük doğruyoruz ve kıymaya ilave ediyoruz.
4. Güzelce soteledikten sonra içerisine salça ve baharatları ilave ediyoruz. İç harcımız hazır o soğumaya başlasın bizde hamurumuzu bezelere ayıralım.
5. Tezgahımızı güzelce temizleyip, kuruladıktan sonra un serpiyoruz ve yoğurma kabında dinlenen hamurumuzu tezgaha alıyoruz, göz kararı 10-12 bezeye ayırıp yuvarlıyoruz.
6. Bezeleri kenara alıp, üzerlerini temiz bir bezle örtüyoruz ki kurumasın.
7. Her bir bezeyi un serperek güzelce açıyoruz 2-3 cm kalınlığında olması yeterli.
8. Açtığımız hamurumuzu çay bardağı ile kesip içerisine kıymalı içimizi koyup örgü şeklinde kapatıyoruz.
9. Eğer bardaklar kestiğimizde artan hamurları açmakta zorlanırım diyorsanız hamuru bıçakla kare kare kesin öyle de aynı şekli verebilirsiniz.
10. Tüm bezeleri açıp şekil verdikten sonra kaynayan suda mantılarımızı pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve erittiğimiz tereyağını döküyoruz.Afiyet olsun :).