Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• Ispanak, pırasa, yeşil soğan
• Soğan, patates
• Karabıber, pulbiber, tuz
• Lor peyniri

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı ılık suda eritiyoruz, elediğimiz unun içine tuz ve suyu ilave edip hamur yoğuruyoruz. Sıcak bir yerde hamuru 1 saat dinlendiriyoruz. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz, ben üç farklı iç harcı yaptım. Önceden haşladığım ezdiğim patatesleri sıvı yağda çok az biber salçasıyla kavurduğum soğanın içine atıp karıştırıp ocaktan aldım. Ispanak çok az pırasa ve biraz yeşil soğanı doğrayıp içine az lor peyniri koydum bunu kavurmuyorum çiğden kalınca daha lezzetli oluyor baharatlarını koyup karıştıyorsunuz ve bu harcımız da hazır. Sizde ıstediğiniz harcı koyabilirsiniz içine. Eşim her ucunu sevdiği için onun içinde hem hazırladığım püre hem çok az lor peynir ve hemde ıspanaklı harçtan koyup karışıkta yapıyorum ben oda çok güzel oluyor. Hamurumuzu alıp küçük bezelere ayırıyoruz, takribi 12 -14 gözleme çıkıyor ben çok ince güzel hamur açamadığım için😊Siz daha ince daha güzel açabilirseniz daha çok çıkar. Bezelerde alıp küçük ve ince açıyoruz harcımızı içine koyup sarıyoruz ve teflon tavayı ısıtıyorum tereyağı çekiyorum çok haiıf ve en kısık ateşte iki tarafınıda pişiriyorum, ocaktan aldıkça her iki tarafına tereyağı sürüp kenara koyuyorum ve her yeni gözleme koydukça tavama tavamı çok az yağlıyorum öyle daha yumuşak oluyor. Ve gözlemelerimiz hazır afiyet olsun☺️
Not:bunu fırın tepsinizi hafif tereyağlayarak gözlemelerı dizip öylede pişirebilirsiniz. .