Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1,5-2 su bardağı ılık su (kıvama göre azar azar ekleyin)
• Tuz
• Arzuya göre bir tatlı kaşığı instant maya

İç harç için;

• peynir
• maydanoz
• pul biber

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Unu yoğurma kabımıza koyalım, üzerine tuz ve bir silme tatlı kaşığı maya ekleyelim. Aldığı kadar su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru biraz dinlendirelim ki kolay açılsın. İçerisine istediğimiz iç harcı ekleyebiliriz. Ben hamuru dinlendirirken iç harcı hazırlarım (peynir kullandım). Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım ve orta kalınlıkta açalım (çok ince olmamalı). Yuvarlak açtığımız hamurun yarısına iç harçtan koyalım ve yarım ay şeklinde katlayalım. (Kenarlarının güzel kapandığından emin olun aksi taktirde pişirirken iç harcımız dökülebilir ). ( Ben tavada pişiriyorum isteğe göre sacda pişirilebilir). Hazırladığımız gözlemeyi sıcak tavaya koyalım, çok pişmeden çevirip fırça ile sıvı yağ sürelim. Aynı işlemi diğer tarafa da uygulayalım. Hamur çiğken yağ sürmeyelim aynı şekilde yağın da çiğ kalmaması için gözlemeyi yağladıktan birer tür çevirelim. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabakta dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Belki ilk defa yapanlar olur diye detaylıca anlatmak istedim. Bu benim yazdığım ilk tarif sürç-i lisan ettimse affola. Afiyet Olsun. :)