Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 7 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)

İç harcı için;

• 7 adet soğan
• 1 su bardağı keş (çökelek)
• Pul biber
• Tuz
• Nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Unun ortasını açarak suyu döküyoruz. Tuzu da ekleyip ne sert ne de çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Normal bir hamur yapıyoruz. O dinlenirken soğanı doğrayıp tencereye koyuyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağı sonra ekliyoruz. Soğanı kavurmadan öldürüyoruz. Su anlar öldükten sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca üzerine keşi pulbiberi naneyi ve tuzu ekliyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Açabildiğiniz kadar büyük açıyoruz. Yuvarlak olan hamurun iki köşesine harcı koyup kapatıyoruz. Yarım daire şeklinde onu ortadan kesiyoruz. Kenarlarına bastırıp kapatıyoruz. Sacda pişiriyoruz. Pişince üzerine tereyağı sürüyoruz. Afiyet olsun.