Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 bağ ıspanak
• 2 tane soğan
• 1 veya 2 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese,
geleneksel bir lezzet olan gözlemenin her türlüsünü severim 😊gelelim yapımına.

1. Öncelikle hamur için unu bir kaba alalım.
2. Ortasını açalım açtığımız yere tuz ve yağı alıp karıştıralım.
3. Sonra yavaşça su alıp yoğuralım.
4. Ardından dinlenmeye alalım.
5. İç harcı için önce ıspanakları ayıklayp sirkeli’suda bekletip sonra iyice yıkayalım ve doğrayalım (vitamini gitmesin diye elimizle gelişi güzel koparabiliriz )
6. Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
7. Ardından az miktarda yağ alıp soğanlarda ekleyip kavurma işlemine devam edelim ve ardından salçayı da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar pişirelim ve ıspanağı da alalım.
8. Son olarak baharatları da koyup suyunu çekinceye kadar pişirelim ardından soğumaya alalım.
9. Gözleme için hamur yumakları (beze) yapalım.
10. Büyük olması mandalina büyüklüğü kadar olsun hepsini öyle yapıp üzerini poşetle kapatalım.
11. Yumakları pasta tabağı şeklinde açalım içine harcımzdan koyup iki kenarını birleştirelm (büyük D olacak şekilde yani )
12. Kenarındaki fazlalıkları kesme aparatı ile keselim ve ucundan bastırıp yapışmasını sağlayalım.
13. Böyle yapıp biriktirirelim ve tavada altı üstü kızarana kadar pişirelim (pişirme sacınız varsa tavadan daha güzel olur geçsin güzeli odun ateşinde pişendir ) yapacaklara afiyet şifa olsun