Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yarısı kepekli, yarısı buğday un)

İç malzemesi için:

• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 kilo ıspanak
• 500 gr beyaz peynir

Arası için:

• Süt

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Bir kasenin içine bir miktar un, tuz, su konulup yoğurmaya başlanır, gerekirse un ilave edilip ele yapışmayacak şekilde yoğrulur. 6 bezeye ayırıp un serpilmiş tepsiye konulur, üstünü bir bezle örtüp yarım saat dinlendir. Birinci beze alınıp oklava ile yuvarlak ve incecik açılır. Dört eşit parçaya kesilir. Her bir parçanın kare olacak şekilde kenarı kesilir, kesilen parçalar ortasına konulur, onun üstüne biraz süt konulur sonra ıspanaklı malzeme konulup zarf şeklinde kapatılır. Teflon tavaya birazcık sıvı yağ sürüp her iki tarafı kızartılır. Afiyet olsun.