Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su Bardağı ılık süt (200 ml lik)
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi;

• Ispanaklı
• 250 gr ıspanak
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Patatesli harç;

• 6 haşlanmış küçük patates
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Peynirli harç;

• Klasik eritme peyniri

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Gözleme, mayalı börek, sıkma börek. Adlarıyla anılan. Özellikle efeste tristlere turkish pancake olarak satılan. Yanında kola, fanta, meyve suyu değilde. Geleneksel içeceklerimiz;çay ve ayranlar muhteşem birliktelik kurmuştur. Ispanaklı, patatesli, peynirli versiyonları en popüler olanlarıdır. Hamur açmak bazen hanımların gözünde zor bir iş gibi olsada. Hamuru çabucak açabileceğiniz bazı basit ipuçları sunacağım size bu reçetede.

1. Ilık sütte yaş mayayı  ve şekeri eritin. 5 dakika dinlendirin.
2. Una tuzu ekleyip karıştırın.
3. Ortayı açıp sütü ilave edin.
4. Yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Üzerini kapatın. 1 gece buzdolabında dinlendirin.
6. 1. Önemli nokta hamuru bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün açmadan 1 saat önce çıkarın. Çok kolay açıldığını göreceksiniz.
7. İç malzemelerini küçük küçük doğrayın ve farklı kaplarda karıştırın.
8. Hamurdan mandalina (küçük) kadar bezeler yapın üzerlerini örtün 10 dakika kadar dinlendirin.
9. Her bezeyi yuvarlak küçük boy çay tepsisi kadar açın.
10. İstediğiniz içten ekleyip ikiye katlayarak kapatın.
11. Parmak uçlarınızla bastırın. Sacta yada tavada pişirin.
12. Pişen gözlemeleri yağlayıp sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun