Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1su bardağı ılık su
• 2-3 su bardağı un
• Tuz

İçi için :

• Peynir
• Maydanoz
• 1 tane domates
• 2 tane sivri biber
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Tereyağı ve ya margarin

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Gözleme odun sacında olursa lezzetine doyum olmaz ancak benim gibi apartmanda oturanlar için tavayla idare etmek gerekiyor buyrun tarife 🤩.

1. Öncelikle içleri hazırlayalım ben iki çeşit yaptım ama biliyorsunuz bir çok değişik tarif var.
2. Peynirli içte :Peyniri iki çeşit kullandım biri tulum diğeri beyaz peynir ikisini harmanlayıp maydanozla birleştirip kenara alıyoruz.
3. Domatesli içte :Soğanı biberi domatesi minik minik doğruyoruz çok minik olmasına dikkat edin çünkü eğer iri olursa hamur içi taşımaz ve parçalanır.
4. Doğradığımız malzemeleri bir kaba alıp üzerine sıvı yağ karabiber pul biber ve tuz ekleyip hemen hamura geçiyoruz çünkü domatesli iç fazla beklerse sulanır ve hamurun içine koyarken sorun yasayabiliriz.
5. Hamur :Bir kaba tuz ve suyu alıyoruz azar azar unu koyup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz çok sert ve ya çok yumuşak olmamalı.
6. Hamurumuzdan minik minik beziler alıyoruz ve üzerini temiz havluyla kapatıyoruz.
7. Oklava ile açtığımız bezelerinin yarım kenarına içlerden herhangi birini serip diğer kısmı üzerine gelecek şekilde kapatıp üç tarafını parmağınızla bastırarak yapıştıralım gözlemelerimizin boyutuna göre bir tava seçelim ve ocağın altını gizlemeyi hazırlayan kadar tavayı ısıtması için açalım ve gözlememizi tavaya atalım
8. Orta ateşte pişirelim ocağı çok fazla açmayın çünkü özellikle domatesli de dışı pişer içi çiğ kalır orta ateşte yavaş yavaş pişmeli arkalı önlü pişen gözlemelerimizi tabağa alıp üzerini tereyağı veya margarin ile yağlayalım.
9. Bütün bezileri bu şekilde sırayla yapalım.Bazı püf noktalar !.Domates içini hamurdan hemen önce ve ya hemen sonra hazırlayalım yukarıda da bahsettiğim gibi beklerse çok sulanır eğer yinede sulandıysa kaşık la alırken süzerek alın direkt hepsini suzmeyin suyuyla bütün lezzeti kaçar ve gözlemeniz kuru olur.
10. Domatesliyi yağlamaya gerek genelde olmuyor içinde sıvı yağ olduğu için ancak suyunu kaşıkla süzmüşseniz yağ suda kalacağı için yağlarsanız daha yumuşak ve lezzetli olur.
11. Peynirliyi yaparken içine biraz sıvı yağ dilerseniz dışını yağlamanıza gerek kalmaz.
12. Tavanız yanmaz yapışmaz olmalı teflon ve ya granit.
13. Seramik tavayla yapmayın içinin rengi sarıyor ve bir daha yıkasanız da çıkmıyor.Eğer ilk yaptığınız gözleme tavaya yapışmışsa tavayı az bişey yağlayın ve çok yağ koymayın yoksa gözleme değil tava böreği olur :).Afiyet olsun.