Greçka (Karabuğday) Pilavı

Greçka (Karabuğday) Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı karabuğday
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet tavuk bulyon
• Tuz – karabiber
• 3 su bardağı su
• Bir kaşık tereyağı
• Ayçiçek yağı

Greçka (Karabuğday) Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,.

Greçka, asıl ismiyle karabuğday adını sanırım koyu renginden alıyor. Bildiğimiz koyu renk buğday aslında. Piştiğinde patlak patlak açılıyor. Lezzeti de diğer bulgurlardan çok farklı. Lif açısından oldukça zengin bir bakliyat. Sağlıklı beslenenlere mutlaka öneririm. Diğer pilavlardan biraz daha geç pişiyor, suyu yavaş yavaş çekiyor. Pilavı dışında salatası da gayet lezzetli oluyor. Gelelim hazırlanmasına pilavımızın.

1. Buğdayımızı öncelikle süzgece alıp güzelce yıkıyoruz. Yıkamamız yeterli.
2. Tereyağ ve biraz sıvı yağ koyduğumuz pilav tenceremizde ufak ufak doğranmış kuru soğanımızı soteliyoruz.
3. Buğdayımızı üzerine dökerek birkaç dakika birlikte kavuruyoruz. Ölçeğimiz 1’e 2 olduğundan, 1, 5 su bardağı buğdayımıza 3 su bardağı kaynamış su ekliyoruz.
4. Bu aşamada suda erittiğimiz bulyonu ve tuz-karabiberini de ekleyerek kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
5. Piştiğinde bir havlu kağıtla demlenmesini sağlıyoruz.

• Yanına zeytinyağlı bir yemek ve cacık harika gidiyor.
• Afiyet olsun 🌸.