Gubate (Çerkez Mutfağı)

Gubate (Çerkez Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ınstant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
• 2. 5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Ele yapışmayan bir kıvam olacak

İçi için;

• 5 adet haşlanmış patates
• Yarım kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber ve tuz
• (İstediğiniz bir iç malzemeyi koyabilirsiniz. )

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Hamurları yağlamak için 300 gr tereyağ veya margarin

Gubate (Çerkez Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvıları karıştırıp unu azar azar ekleyip 10 dk ele yapışmayan bir kıvam olana kadar yoğurun. 20 dk mayalansın.
2. Bu arada patatesleri haşlayın, kıymayı ve soğanları doğrayıp kavurun, patatesi çatalla ezip soğan ve baharatı ekleyin.
3. Hamurdan 6 beze çıkacak, portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
4. İlk bezeyi açabildiğiniz büyüklükte açın, erittiğiniz tereyağını sürün.
5. Üstüne tekrar aynı işlemi uygulayın. Yani iki kat olacak.
6. Rulo yapıp üç parmak genişliğinde kesip üstüne bastırıp açın.
7. İç malzemeyi koyup şekil verin.
8. Yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.