Gül Böreği

Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg (6-8 adet yufka)
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ ( yarı yarıya tereyağ da kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı sirke ( ben beyaz sirke kullandım)
• Yarım kilo lor peyniri
• Maydanoz
• Susam
• Tuz ( ben 1 çay kaşığı kullandım)
• Çeyrek çay bardağı süt ( yumurtayı açmak için)

Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Islama sosu için; Süt, sıvı yağ, yumurta akı( sarısı üzeri için ayrılacak), sirke, derin bir kaba alınıp iyice karıştırılır.
2. İç harcı için ; lor peynir ince doğranmış maydanoz ve tuz bir kapta karıştırılır.
3. Üzeri için; iki yumurta sarısını bir kaba alalım üzerine çeyrek çay bardağı süt u döküp çırpalım.
4. Yufkaları 4 e veya daha fazla parçaya bölebilirsiniz ben 4 e bölüyorum .
5. İdeal bir boyutta oluyor daha büyük istiyorsanız ikiye daha küçük istiyorsanız 4 den fazla parçaya bölebilirsiniz.
6. Böldüğümüz yufkadan bir parça alıyoruz üzerine ıslama karışımından 1 -2 yemek kaşığı döküp yumurta sürme fırçası ile her yerine yayıyoruz.
7. İçerisine harcımızı koyup yanlarından katlayıp sarıyoruz daha sonra da gül şeklini ( spiral) veriyoruz.
8. Bütün yufkalar bittikten sonra sıvı karışımdan arttıysa üzerlerine kaşıkla döküp 15 dk kadar bekleyip sıvıyı içine çekmesini sağlayabilirsiniz.
9. En son sütle açtığımız yumurtaları üzerlerine sürüyoruz ve susam çörek otu vb şeyler ile süslüyoruz 160-180 derecede kontrollü bir şekilde 25-30 dakika pişiriyoruz.

(benim fırının eşit pişirmediği için her tarafı aynı oranda kızarmadı ).