Gül Patlıcan

Gül Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 
Yarım kilo kuşbaşı et
• 4 adet uzun patlıcan
• 
6 adet biber
• 
3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kemah tuzu
• 
1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2-3 dal maydanoz
• 
1 su bardağı

Kızartmak İçin ;

• Zeytinyağı

Gül Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi tencerede kendi suyunu çektirip bir bardak su ilave ederek haşlayacağız.
2. 
Biberler ve domates küçük küçük doğranacak.
3. Tavaya tereyağı ve tuz konup biberler hafif öldürülüp, domates, haşlanan et ve salça ilave edilerek kavrulur karabiber ve pul biber ilave edilir.
4. 
Patlıcanlar çizgili soyulup önce boyuna ortadan ikiye ayrılacak sonra ayrılan parça tekrar boyuna dibine kadar gelmeyecek şekilde tekrar ikiye ayrılır.
5. Patlıcanlar kızgın yağda hafif rengi dönene kadar kızartılacak.
6. 
Tencerede patlıcanlar sarılarak gül formu verilerek toz şeker serpilip, içleri hazırlanan harçla doldurulacak.
7. Üzerlerine halka domates ve biber konup, haşlanan etin suyunu ilave edip fırında veya ocakta kısık ateşte yirmi dakika pişirilecek.
8. Fırında 175 derecede veya ocakta pişirme 20 dakika pişirin.
9. 
Yanında olmaz sa olmazı pilav ve cacıktır. Afiyet olsun.