Güllaç (Ramazan Ayının Vazgeçilmezi)

Güllaç (Ramazan Ayının Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet güllaç yaprağı

Şerbeti İçin;

• 2 lt süt
• 2 su bardağı toz şeker (azaltılıp çoğaltılabilir damak tadınıza göre)
• İçilebilir Gülsuyu veya vanilya (isteğe bağlı)

İç Malzemesi;

• İri dövülmüş ceviz, fındık, fındık (hangisini isterseniz)
• Hatta muhallebi yapıp istediğiniz meyve ile de süslemeniz mümkün ayrı bi lezzet katacaktır)

Süslemesi İçin;

• Ceviz
• Çilek
• (Yada canınız hangi meyve ve kuruyemişi isterse)

Güllaç (Ramazan Ayının Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye sütümüzü boşaltalım.
2. Üzerine şekeri ekleyelim.
3. Şeker eriyene kadar orta ateşte pişirelim.
4. Şerbet ne çok sıcak ne de soğuk olacak sıcağa yakın olması lazım.
5. Sıcak olursa güllaç yaprakları hamurlaşır, soğuk olursa da sert kalır.
6. Sütümüze ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak gülsuyu veya vanilyada ekleyebilirsiniz.
7. İster güllaç yapraklarını kırarak küçük tepsiye isterseniz de kupalara yapabilirsiniz.
8. Ben kare borcam kullandım.
9. Güllaç yapraklarını daha iyi ıslatmak için sütümüzü büyük bir tepsiye dökelim.
10. Önce 6 tanesini tek tek ıslatıp pişireceğimiz tepsiye önce 2 dolu kepçe şerbetimizden dökelim ve güllaçlarımızı hafif bastırarak ve her bir katı tekrar şerbetimiz ile ıslatarak yerleştirelim.
11. 6 tane yaprağı yerleştirdikten sonra ortasına ceviz, fındık veya fıstık (hangisini isterseniz) bolca yayalım. (Bu aşamada isterseniz 12 yaprağı aynı işlemle yapmaya devam edip içi boş yapıp servis esnasında sadece süs amaçlı da ceviz, fındık, fıstık kullanabileceğiniz gibi muhallebi de yapıp mevsim meyveleri de koyabilirsiniz)
12. Ben cevizli tercih ettim, tarifi ona göre anlatacağım.
13. Daha sonra kalan 6 yaprak güllacımızı da aynı işlemle tepsimize yerleştirelim.
14. Sütümüz ve güllaç yapraklarımız bittikten sonra en az 2 saat üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
15. Dolaptan çıkardığımız tatlımızı dilimleyip süsleyerek servis yapabiliriz.

Not: Güllaç yapraklarının üzerine sütü kaynar dökerseniz hamurlaşır, soğuk dökerseniz sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.
Afiyet olsun.