Güllaç (Ramazanın Sultanı)

Güllaç (Ramazanın Sultanı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr güllaç yufkası ( 9 ya da 10 adet)
• 1 buçuk litre süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 avuç dövülmüş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı gül suyu (İsteğe göre)

Güllaç (Ramazanın Sultanı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü ve şekeri ocağa alıp şeker eriyinceye kadar ısıtıyoruz. Kaynamasına gerek yok, daha sonra altını kapatıp elimizi yakmayacak ılıklığa gelmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra dikdörtgen borcama (dilerseniz yuvarlak da kullanabilirsiniz) bir kat güllaç yufkası seriyoruz.
3. Yufkalar halka şeklinde olduğu için kırarak kullanıyoruz.
4. Her yeri ıslanacak şekilde üstüne sütümüzden gezdiriyoruz. (yaklaşık 1 buçuk kepçe) ve ikinci kat yufkayı seriyoruz.
5. 5 kata kadar her kat için aynı işlemi yapıyoruz.
6. 5. katı da sütle ıslattıktan sonra kat üstüne ceviz seriyoruz ve üstüne kalan katları da her kata süt gezdirerek yufka bitene kadar seriyoruz.
7. En son yaprağı koyduğumuzda kalan sütten 1 bardak ayırıp içine 2 yemek kaşığı gül suyu karıştırıyoruz.
8. En son katın üstüne ayırdığımız bir bardak gül sulu sütü de ekliyoruz.
9. Güllacımızın üstünü streç film ile kapayıp buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakıyoruz.
10. Dinlenen güllaç sütü çekecektir. Ilk etapta dinlenmeden önce güllacınızda çok süt varmış gibi görünebilir.
11. Servis ederken arzuya göre ceviz ve nar taneleri kullanabilirsiniz.
12. Güllaç çok hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Özellikle ramazanda iftar sonrası tercih edilir. Herkese afiyet olsun :).