Güllaç Tarifi (Videolu)

Güllaç Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 12 adet güllaç yaprağı
• 2,5 litre süt
• 2,5 su bardağı toz şeker (500 gr)
• 150 gram öğütülmüş fındık
• 50 gram hindistan cevizi

Süslemek için:

• Çilek
• Nar
• Öğütülmüş fındık
• Toz antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Uygun bir tencereye süt ve toz şekeri alın.
2. Toz şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın.
3. Şeker eriyince sütü ocaktan alın ve geniş derin bir tepsiye aktarın.
4. Sütün, elinizi yakmayacak derecede ılık olması gerekiyor. Süt sıcak olursa tatlı lapa olur. Soğuk olur ise güllaç yaprakları sütü iyice çekmez.
5. Güllaç yapraklarının 8 adedini bir makas ile ortadan ikiye kesin. Diğer 4 adedini ise 4 eşit parçaya kesin (dikdörtgen borcama göre kestim).
6. Her parçayı teker teker süte daldırın ve güllacı hazırlayacağınız boş olan derin tepsiye güzelce serin.
7. Yaprakların parlak olan kısımları üste olacak şekilde uygulayın.
8. Güllaç yapraklarını sütün içinde fazla tutmayın. Yapraklar ince olduğu için eriyip parçalanabilir.
9. Güllaç yapraklarının yarısını tamamlayınca üzerine 2 kepçe kadar sütü gezdirin.
10. Öğütülmüş fındık ile hindistan cevizi karıştırıp serpiştirin.
11. Kalan yaprakları da aynı şekilde süte daldırıp uygulayın.
12. Son olarak kalan şekerli sütün tamamını güllacın üzerine gezdirerek tamamlayın.
13. Oda sıcaklığında tamamen soğuyan güllacı, streç film ile güzelce sarıp en az 4 saatliğine buzdolabına kaldırın.
14. Servis ederken, bir bıçak ile kare şeklinde kesin ve isteğe göre süsleyin.
15. Sütlü tatlı olduğu için, buzdolabında muhafaza etmek kaydıyla an fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Afiyet olsun.