Gümüşhane Ayvalı Et Yemeği

Gümüşhane Ayvalı Et Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

4 kişilik için;

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 200 gram arpacık soğanı
• 1 adet ayva
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 15 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 4 su bardağı kemik suyu
• Tuz
• Karabiber
• Şeker

Hazırlanışı

1. Önce etleri az bir zeytinyağında mühürleyin. Ayrı bir tencerede ise geriye kalan zeytinyağıyla, arpacık soğanları soteleyin.
2. Daha sonra etlerin üzerine 1. 5 bardak kemik suyu ekleyin ve dipte kalan parçaları da kazıyarak karıştırın.
3. Bunları sotelenmiş soğanların içerisine alın ve 1. 5 bardak daha kemik suyu ekleyin, ardından tarçın, tuz, taze kekik, şeker ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye bırakın.
4. Yumuşayan etlerin üzerine doğranan ayvaları ekleyin ve ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Tahmini yemeğin pişme süresi 40 dakika pişirin.
5. Piştikten sonra dipte kalan suyu ayrı bir tencereye alarak üzerine 1 bardak daha kemik suyu ekleyin ve biraz da nişasta ile bağlayıcılığını artırın ve çektirerek bir sos kıvamına getirin.
6. Sunum için tabakta yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz. Dilerseniz yanına patates püresi çekip serviste edebilirsiniz. Afiyet olsun💙.