Batman Usulü Kışlık Dolma

Batman Usulü Kışlık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İçi malzeme:

• 6 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 büyük demet maydanoz
• 2 büyük baş soğan
• 250 gr et
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 su bardağı sumak suyu
• 2 su bardağı sıvı yağ

Dış malzeme:

• Küçük bir baş lahananın yarısı
• 15 kurutulmuş biber ve 15 kurutulmuş patlıcan
• 3 demet salgam yaprağı
• 3 demet asma yağrağı ve tuz, su

Batman Usulü Kışlık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Buyurun güneydoğu usulu kış dolmasına mutlaka deneyin pişman olmazsınız. Ailece biraya geldiğimiz zamanlarda yaptığımız bir dolmadır ve tüm ölçüler kaynanamın lezzeti tescilli tarifidir.

1. Tüm malzemeler doğranarak karışım için hazırlanır.
2. Pirinç iyice yıkanır malzemelerle karıştırılır, salça, baharatlar eklenir( tüm malzeme çiğ şekilde harmanlanır) ve genişçe bir tencereye sarmalar sarılarak dolmalar doldurularak dizilir.
3. Dizilme sırası önemli değil. Su ölçüsü malzemeyi bir parmak geçecek şekilde olmalıdır.
4. Bir taşım kaynayıncaya kadar gür ateşte kaynama başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişmeye bırakılır. Pişince ocaktan alınır. Afiyet olsun.