Gürcistan Usulü Cevizli Patlıcan Meze

Gürcistan Usulü Cevizli Patlıcan Meze Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı safran( isteğe bağlı )
• 2-3 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber ( isteğe bağlı )
• 1 çay kaşığı sirke ya da ay çiçek yağı (hangisini tercih ediyorsanız)
• Yarım ayıklanmış nar
• Tuz

Gürcistan Usulü Cevizli Patlıcan Meze Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra, uzunlamasına dilimliyoruz. Yarım saat kadar tuzlu suda bırakıyoruz. Suyunu sıkarak alıyoruz ve patlıcanları sıvı yağda altlı üstlü kızartıyoruz. İç harcı için, cevizleri, kişnişi, safran, sarımsağı, kırmızı toz biberi ve tuzu çok iyi eziyoruz. İçine biraz sirke ya da ay çiçek yağı ekliyoruz, bir daha iyice eziyoruz. Ayıklanmış nar taneleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bu karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar patlıcanların içine koyup katlıyoruz.