Gürcü Mantısı (Azerbaycan)

Gürcü Mantısı (Azerbaycan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 150-200 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 patates
• Tuz
• Karabiber, isot
• 1 tutam maydanoz

Salça sosu:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı mantı suyu

Yoğurt sosu:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Gürcü Mantısı (Azerbaycan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtayı kırıp suyu tuzu atıp unu kontrollü şekilde ekleyerek sert bir hamur yapın.
2. İçi için soğanı soyup küçük küçük doğrayın. 1 patatesi rendeleyin fazla suyunu alıp kıymanın üzerine ekleyin. Maydonozu kıyın. Baharatları ekleyip yoğurun. İç harç da hazır.
3. Dinlenmiş hamuru un serperek açın. Çok ince olmasın. Orta boy bir kase ile yuvarlaklar kesin. 1 t. k kıymalı harçtan ekleyip fotodaki gibi katlayın. Veya normal patatesli mantı gibi de şekil verebilirsiniz.
4. Ocağa bir tencere ile su koyup kaynayınca 1/2 tatlı kaşığı tuz atıp mantıları ilave edin.
5. Mantıları sık sık kontrol edip pişip pişmediğine bakın.
6. Pişince sudan kevgir yardımıyla alın. Mantı sıyundan yarım ç. b ayrılmayı unutmayın.
7. Yağları tavaya alıp salçayı kavurun. suyu ilave edip akışkan kıvamlı bir sos hazırlayın. Sarmısağı ezip yoğurda karıştırın. Mantının yanına ikisinide servis edin.

Not: Hamurların kalanını toplayıp tekrar açabilirsiniz. Şekil olarak illa bu şekli vermek zorunda değilsiniz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Ve içi pişiyor dediğim gibi hamuru çok ince açmamaya çalışın. Kolay gelsin 💕🙂