Güveç Tarifi

Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kaşık tereyağ
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık salça (ben biber salçası tercih ettim ama domates salçası da olur)
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• tuz

Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Benim güvecim küçük olduğu için az bir malzemeyle yaptım bu güzel yemeği. Yemeğimi toprak kasenin lezzetiyle iyice pişmesi için tamamını kısık ateşte pişirdim. Bu yüzden pişirme süresi biraz uzun olsa da lokum gibi pişen etler buna değiyor diye düşününüyorum.Ocağın en küçük gözüne koyduğumuz güvecin içine tereyağı ve sıvı yağı koyalım ve kuşbaşı doğradığınız dana etini ekleyelim. Etler suyunu bıraktığında bir çay bardağı kaynar suyu ekleyelim ve etimizi suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim.Bu arada pijama şeklinde soyduğumuz patlıcanı küp küp doğruyoruz ve tuzlu suya acısını çıkartmak üzere koyuyoruz. Patatesimizi de soyup küp küp doğruyoruz.Soğanımızı yemeklik doğrayıp sarımsaklarımızı soyuyoruz ve suyunu çeken etlerimizle buluşturuyoruz. Pembeleşen soğanlarımıza salçasını ekleyip ardından da sebzeleri güvecimize koyuyoruz. Şöyle bir karıştırıp üzerine gelecek kadar su ekliyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar bekliyoruz. Yemeğin altını kapatmaya yakın tuzunu ekliyoruz. Ve toprak kabın lezzetiyle pişen enfes güvecimizi servis ediyoruz.Mevsim domates için uygun olmadığı için eklemedim ama yazın mevsiminde küp küp doğranmış domatesleri de sebzelerle birlikte yada tam erimesini benim gibi sevmiyorsanız ocağı kapatmadan beş dakika önce eklerseniz daha bir lezzetli olur.

Not: Sebzeleri küçük küpler şeklinde değil biraz daha irice doğramak daha iyi olur. Böylece sebzelerin erimesini engellemiş oluruz.