Güveçlerde Perde Pilavı

Güveçlerde Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• Yeteri kadar haşlanmış tavuk eti
• 2 yemek kaşığı file badem
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Karabiber
• Tereyağı
• Tuz

Perde hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çay kaşığının ucu ile kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz
• Aldığı kadar un

Güveçlerde Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp 20 dakika sıcak suda bekletelim. Daha sonra süzüp soğuk su ile yıkayıp süzdürdükten sonra tereyağında kavuralım. Tuzunu ve bademlerini içerisine atalım. Yıkanmış üzümlerle beraber baharatını da ilave edip tavuk suyunu ekleyelim. Sonra kısık ateşte demlenmeye bırakalım.
Hamuru hazırlamak için yoğurt ,yağ ve yumurtayı karıştıralım. Kabartma tozunu da ilave edip unu da azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamın da özlü bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim.

Güveç kaplarının içini margarin ile yağlayıp bütün halde bademleri istediğiniz şekilde yapışmasını sağlayarak dizelim. Tezgahın üstünde hamuru yarım santim kalınlığında açalım ve güvecin içine kenarlarını dışarı taşacak şekilde koyalım.

Tavuk etini de didip pilava karıştıralım. Pilavı alıp güvecin hizasına kadar dolduralım ama sakın bastırmayalım lapa olmasın. Kenarlara sarkan hamurla üstünü kapatalım. Tereyağı ile yağlayıp 180 dereceli fırında iyice üstü kızara kadar pişirelim. Pişen perde pilavının kenarlarını bıçakla sıyırıp tabağa ters çıkarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun…