Güveçte Nefis Kuzu Kuşbaşı

Güveçte Nefis Kuzu Kuşbaşı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 10-15 adet arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 3 adet domates(kışlık hazırlanan domates sosu da olabilir)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet patlıcan
• 2 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 15 diş sarımsak
• Tuz

Güveçte Nefis Kuzu Kuşbaşı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayıp bir kenara ayırıyoruz. Güvecin içine etleri, soyulmuş sarımsakları, arpacık soğanları, tane karabiberleri, salça, defne yaprağını koyup elimizle karıştırıyoruz. Ardından doğranan patlıcanları üzerine koyuyoruz. Patlıcanların üzerine domateslerin 1 tanesini küp küp doğrayıp, diğerlerini de rendelenmiş olarak ve tuzu da domateslere yedirerek koyun. Benim salçam tuzluysa fazla tuz ilave etmiyorum. Sonra en üstüne şerit şerit kesilmiş kırmızı ve yeşil biberleri koyuyoruz. Onları da bir yeşil bir kırmızı olarak dizerseniz görüntüsü daha güzel olacaktır. Biberlerin üstüne de tereyağını parçalayıp koyun. Üstündeki yağ eriyene kadar ocakta ısıtın.
Yağ eriyince üzerine önce yağlı kağıt ve sonra 3-4 kat alüminyum folyo koyup kapağını kapatmadan 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tel ızgara üzerine koyarsanız en alta bir tepsi koyun. Olur ya kenarlardan belki domates sosu akar. Kolay ve leziz bir tat. Bir sonrakinde aşamalı olarak fotoğraflarını da eklerim. Afiyet olsun.