Güveçte Porsiyonluk Patlıcan Kapama

Güveçte Porsiyonluk Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 350-400 gr dana kuşbaşı
• 1 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ılık su
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Güveçte Porsiyonluk Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, ne çok kalın olacak nede çok ince olacak şekilde uzun uzun kesip, tuzlu suda 15 dk bekletelim.
2. Kuşbaşı etimizi ince bir şekilde doğrayalım,düdüklüye alalım. (isterseniz tavada da yapabilirsiniz ben daha pratik olması açısından düdüklü tercih ettim).
3. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip soteleyelim.
4. Rengi değişen ete salçayı bütün sarımsakları, karabiberi ekleyip, 1-2 dk karıştırıp üzerine ılık suyu ekleyip pişmeye bırakalım.
5. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp, peçeteyle suyunu alalım, (sulu olursa kızarırken sıçrar) kızartalım.
6. Güveç kaplarına domatesi halka şeklinde dilimleyip,tabanına paylaştıralım.
7. Biberleri kesip, onları da domatesin etrafına dizelim. (resimli anlatımı var).
8. Patlıcanı resimdeki gibi yerleştirelim.
9. Pişen etleri güveç kaplarındaki patlıcanların üzerine pay edelim,üzerini kalan patlıcanlarla kapatalım.
10. Son olarak üzerilerine ılık su ile tuzu karıştırıp ,üzerilerine döküp 180 derece fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.