Güveçte Türlü Tarifi

Güveçte Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram dana incik (isteğe bağlı kuzuda olabilir)
• 2 adet kapya biber
• 2 adet köy biberi
• 2 adet kabak
• 10-11 adet taze fasulye
• 2 adet orta boy patlıcan (ben dondurucudan çıkardım)
• 2 orta boy patates
• 1 baş sarımsak
• 15 adet arpacık soğan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı katı yağ veya tereyağ
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber ,pul biber kekik (isteğe bağlı)
• 1 buçuk su bardağı su
• 2 adet kesme şeker

Güveçte Türlü Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce etimizi kuşbaşı doğrayıp etimizi zeytinyağımızı ve katı yağımızı güvecimize alıyoruz etleri suyunu bırakıp hafif kavrulunca suyunu çekmeden yuvarlak doğradığımız biberlerimizi tüm olarak arpacık soğanımızı ve yarısı tüm yarısı dilimlenmiş sarımsağımızı da koyuyoruz bunlar 1- 2 dakika kavrulunca yıkayıp doğradığımız sebzelerimizi koyuyoruz domates hariç sebzelerin üstüne salçayı yarım su bardağı suyla sos haline getirip sebzelerin üstüne döküyoruz şekerimizi tuzumuzu baharatlarımızı  attıktan sonra 1 su bardağı su koyuyoruz ve kabuğunu soyup yuvarlak doğradığımız domatesleri yemeğimize kapak yapıyoruz ve üzerine sarımsak doğruyoruz (isteğe bağlı) daha kapağını kapatıp yüksek ateşte fokur fokur kaynatıyoruz bu fokur fokur kaynayınca kapağın kenarlarına hamur yapıyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte 1 buçuk saat pişiriyoruz pıss diye ses geldiğinde hamurun bir yeri delinmiştir hava kaçırıyordur buharında daha güzel pişmesi için pısss diye hava kaçıran yerleri hamurla yapıştırıyoruz yemek piştikten bir yarım saat dinlenirse daha lezzetli olur afiyet bal şeker olsunnnn :))