Hafta Sonu Böreği (Yalancı Su Böreği)

Hafta Sonu Böreği (Yalancı Su Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 paket fiyonk makarna (makarnaların hepsini denedim ama en güzeli, Pastavilla ile oluyor. )
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak az zeytinyağı
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• Susam

İçi için:

• 250 gr beyaz peynir
• 250 gr kaşar peynir
• Yarım bağ maydanoz

Hafta Sonu Böreği (Yalancı Su Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tencereye suyumuzu, tuzumu, çok az da sıvı yağımızı koyuyoruz. Kaynayınca 1 paket makarnamızı da içine ilave ediyoruz. Onlar bir köşede pişerken, iç harcımızı ve böreğin içine dökeceğimiz karışımı hazırlıyoruz. Böreğin içi için, (yukarıda da belirttiğim gibi evdeki örgü peynir, tel peynir, köy peyniri …vs önce kahvaltıdan kalanları rendeliyorum ben. ) beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendeleyip, en son içine maydanozları da doğrayıp iç malzemeleri bir kenara kaldırıyoruz. Gelelim böreğin içine koyacağımız karışıma, sütü, zeytinyağını ve yumurtanın beyazlarını bir güzel çırpıyoruz ve onu da bir köşede bekletiyoruz. Tarifi inceleyenler belki bu kadar yağ var zaten, tereyağı da neyin nesi diyebilirler ama işin sırrı onda aslında. Önceden yaptığım böreklerde, hep ufak ufak parçalar halinde altına, katlarına, üstüne koyardım. Çok güzel lezzet verirdi. Ama bu sefer tereyağını eritip kullandım ve emin olun, çok güzel oldu. Tereyağını da bir köşede eritiyoruz ve soğumaya, yine haşlanan makarnayı da bir köşede süzülmeye ve ılımaya bırakıyoruz.

Sanırım tüm malzemeler adım adım hazırlandı. Şimdi hepsini birleştirmeye başlayacağız.

Öncelikle dikdörtgen borcamı sıvı yağ ile yağlayıp, tek kat yufkamızı kabımızın dışına taşacak şekilde seriyoruz. Makarna ve peynir karışımını ayrı bir yerde harmanlayıp, yarısını kabımıza döküyoruz. Hazırladığımız sıvı karışımın ve erittiğimiz tereyağın 1/3’ünü de üzerine gezdirdikten sonra 2. Kat yufkayı büzdürerek yerleştiriyor ve makarna-peynir karışımını, arkasından sıvı karışımı ve eritilmiş tereyağını tekrar üzerinde gezdiriyoruz. Son kat yufkayı da serdikten sonra da, aynı işlemi uyguluyoruz. Zaten adım adım fotoğrafladım. Umarım sizlere yardımcı olur. En son yumurta sarılarını da sürdükten sonra üzerine, damak tadınıza göre susam- çörek otu serpebilirsiniz. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.