Hakiki Alinazik

Hakiki Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kemer patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarmısak
• 1 adet domates
• 250-300 gr dana yada kuzu eti
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı ve 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı(et yağsız ise)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Kişniş
• Yoğurt ve 2 diş sarmısak

Hakiki Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp fırınımızın ızgara şişlerine koyup ,200 derecede iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu arada önceden buzluğa atıp rahat doğranacak kıvama gelen etlerimizi aşırı ufaltmadan küçük küpler halinde kesiyoruz. Etlerimizi tavaya alıp yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra yağı, ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberi, tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz. İyice kavrulunca şakamızı ekliyoruz. En son domatesi ekleyip kavuruyoruz. Pişen patlıcanları soyup iyice tuzlayıp eziyoruz ve doğruyoruz. Soğuduğunda bir çorba kasesi sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz. Servis tabağına önce ezmeyi daha sonra üstüne kavurduğumuz eti koyuyoruz. Afiyet bal şeker şifa olsun.