Hakiki Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı (Videolu)

Hakiki Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 adet yumurta

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Limon

Hakiki Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet için şeker su ve limon suyu karıştırılır ve ocağa alınır.
2. Kaynamaya çıkınca 7 dk daha kaynatılır ve ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
3. Hamur için su, yağ, tuz ve şeker karıştırarak ocağa alınır kaynamaya çıkınca un eklenir ve sürekli karıştırılarak hamur toparlanır.
4. Hamur biraz ılıtılır elin dayanacağı ısıya gelince biraz yoğurulur ve derin bir kaba alınır.
5. 4 tane yumurta sırasıyla hamura tek tek eklenir ve iyice hamura yedirilir. (hamur rahat sıkılan bir kıvamda olmalı ancak çokta cıvık olmamalı).
6. Hamur sıkma torbasına alınır ve soğuk yağa sıkılarak ocağa alınır.
7. Kısık ateşte kızarmaya başlayıncaya kadar karıştırılmaz. Hafif kızarmaya başlayınca orta ateşte ara ara karıştırarak kızartılır.
8. Kızaran tulumbalar soğuk serbetin içine alınır ve şerbete bulanıp çıkartılır.
9. Kalan hamur için yağın soğutulması gerekir.

Deneyen herkese afiyet olsun.

Bu ve diğer tariflerimin detaylı anlatım videoları için youtube kanalıma beklerim.